Receta: Croquetas de jamón

Ingredientes para 6 personas:

  • 200g de jamón serrano
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 100g de harina
  • 100g de mantequilla
  • 1L de lecheperejil
    (o 100ml de aceite de oliva virgen extra)

Para rebozar y freir:
  • Harina
  • 3 huevos batidos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Ahora veremos la receta:

Corta la mantequilla en dados y ponla a derretir en una cazuela.
Pica finamente la cebolleta y el diente de ajo y añádelos a la cazuela.
Rehoga durante 5 o 6 minutos, incorpora el jamón picado y saltéalo.
Añade la harina y rehoga bien.
Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover.
Cocina la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente.
Espolvorea con perejil picado.
Extiende la masa sobre una fuente.
Unta mantequilla o cubre con papel film para que no se quede pegado;
y déjala enfriar.
Cuando la masa esté fría,
corta y moldea las croquetas.
En harina, pasa por huevo y por pan rallado
y fríelas en aceite muy caliente en una sartén.
En harina, pasa por huevo y por pan rallado
y fríelas en aceite muy caliente en una sartén.
Sirve las croquetas de jamón.